神奇的“苹果酚”

苹果中含有一种多酚类，极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。这种 “苹果酚”有多种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜。二是消除异味，可去鱼腥。三是能抑制血压上升，预防高血压。四是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。

瘦身排毒

苹果中含有一种水溶性食物纤维“果胶”，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，从而改善肠内的细菌菌丛状况。如今，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。

减压补氧

现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，导致体液呈“酸性”，让人容易疲劳。苹果中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，从而缓解疲劳。而其丰富的锌元素含量，还有增强记忆力的功效。

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