在外吃凉菜最好就瓣蒜

       夏季到餐厅、大排档就餐，为防止病从口入，凉菜最好选里面有蒜蓉的，或者是向店家索取一些生蒜来就着吃。

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶两种物质，一旦把大蒜碾碎，二者就会互相接触，形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用。但大蒜素遇热时会很快失去效力，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。拌菜时，最好把生蒜捣碎，而非切碎。把大蒜捣碎成泥之后，静置10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

胃肠病专家---何洋     提醒大家：夏季吃东西要注意这些问题

“夏吃姜”也有雷区

　　在夏季，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲。如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

　　然而，食用生姜也有禁忌。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。晚上阴气渐旺，阳气收敛，吃姜会影响睡眠、身体合成代谢，建议少吃。夏季热伤风、中暑在所难免。虽说红糖姜汤能治感冒，但只适用于风寒感冒或淋雨后有畏寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用于治疗中暑。

 吃肉最好选油少的      

      常言道：“鱼生火，肉生痰。 ”而夏天吃脂肪含量少的肉类，更有助于降燥去火。研究发现，猪肉的脂肪含量最高，为37%;其次是鸭肉，为19.7;鸡肉9.4%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1%-3%的脂肪，可见兔肉、鱼肉脂肪含量相对较低。

喝水宜小口 

　　夏天缺了水可受不了。然而，夏天喝水也有讲究。

　　大家在生活中要积极预防胃肠疾病的发生，在出现胃肠疾病时，也要及时到正规医院检查治疗。  

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